«Es el clima frío y de montaña el factor clave de la frescura y carácter frutal de los vinos blancos tradicionales de esta zona vinícola, con una maduración lenta de las uvas y una fermentación de mostos también muy prolongada».  Con estas palabras describía el columnista de vinos en el periódico Levante-EMV, Luis Moreno Buj, los vinos del Alto Turia, en un artículo en el que habló de la bodega Santa Bárbara de Titaguas y sus vinos Mersé y Llanos de Titaguas. 

En su columna semanal «La Cata» del pasado 16 de abril, el experto en vinos definió el Llanos de Titaguas como «un clásico de los blancos jóvenes valencianos, un monovarietal sencillo, franco, sin grandes pretensiones, agradable y fácil de beber, de carácter frutal y herbáceo, muy ligero, sin las notas amargosas que da esta varietal cuando se cultiva en cotas más bajas» y habla del Mersé 2013 como «de aroma delicado, frutal, hierba cortada, notas anisadas y flor blanca». «Tiene buena entrada en la boca, con cierta untuosidad aun siendo ligero, es fresco, sabroso, seco, con un final de boca en el que se percibe su breve paso por barrica, con suaves notas amargosas y recuerdos de coco», añadía.

Luis Moreno también detallaba en el artículo que la enóloga Fina Roser comenzó a elaborar el primer Merseguera con madera hace cuatro añadas y cómo se pasa de la fermentación en depósito a barricas de roble americano.